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本文目录
步骤/方式1
提前将胡萝卜 、木耳 、全鱼尖椒切成丝。香肉猪里脊切成丝 。家常
步骤/方式2
肉丝里加入淀粉搅拌均匀 、做法备用
步骤/方式3
起锅烧油 、鱼香下入肉丝滑散
步骤/方式4
炒至肉丝变色捞起备用
步骤/方式5
碗中放入20克白糖 、15克醋 、10克生抽 、5克老抽 、25番茄酱 ，搅拌均匀备用
步骤/方式6
锅中倒入油 ，放入姜蒜末炒香 ，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式7
下入胡萝卜丝炒软
步骤/方式8
加入青椒 、木耳丝继续翻炒
步骤/方式9
加入食盐 、鸡粉就可以出锅了
原料 ：猪肉 、青椒 、胡萝卜、葱 、黄豆酱 、糖 、红椒 、木耳 、洋葱 、酱油 、醋 、生粉 。
做法步骤 ：
1、准备好猪瘦肉 ，洋葱 ，青椒 ，红椒 ，木耳 ，胡萝卜，葱姜蒜。
2 、把蔬菜切成丝 。
3 、洋葱和葱切成末 。
4、猪肉切成条 。
5 、放入生粉里搅拌 ，并加入料酒 。
6 、用黄豆酱，鲜酱油 ，醋 ，盐 ，白糖调成兑汁 。
7 、首先加入猪柳炒一会 。
8 、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒 。
9、加入葱末和洋葱末继续炒。
10 、开中火加入配菜 。
11、一盘美味的鱼香肉丝就做好了 。
鱼香肉丝是一道常见川菜 。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一 。成菜 ：色泽棕红 ，咸鲜酸甜兼备 ，葱姜蒜香浓郁 ，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
先讲里脊肉切丝 ，然后再将胡萝卜 ，青椒 ，木耳切丝 ，用料酒，葱姜蒜 ，生抽老抽淀粉 ，一个鸡蛋清 ，少许盐腌制十分钟，然后起锅烧油，葱姜蒜炒香放入腌制好的里脊肉 ，炒制变色倒入鱼香肉丝调料 ，然后放切好的菜炒熟即可 。
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